27. kesäkuuta 2013

Villit kesäraidat


Pyörähdin kaupungilla ja pitkästä aikaa oli hyvä syy täydentää lakkavarastoa. Pinkki oli nimittäin päässyt kuivahtamaan, ja mitäpä kesästä tulisikaan ilman pinkkiä kynsilakkaa? ^^ Olin jo aiemmin vähän sillä silmällä vilkuillut lakkahyllyjä, mutta nyt tällä kertaa lakan oli löydyttävä. Ongelmaksi meinasi lähinnä muodostua juuri oikean sävyn löytyminen; todella monet pinkit olivat liian laimeita, kun hakusessa oli hyvinkin kirkkaan pinkki. Viimein Lorealilta löytyi oikeanlainen sävy, ja kuinka ollakaan lakat olivat tarjouksessa, niin oli pari muutakin pakko ottaa.

Illan päätteeksi lakkasin kynsiin vielä villejä kesäraitoja! :) Juuri tähän tuota pinkkiä tarvitsin, joten onnekseni sen löysin. Nyt on herkullisen kesäiset karkkikynnet!

16. kesäkuuta 2013

Kihlajaiskahvit


Eilen vietimme kihlajaisiamme. Paikalle tuli kymmenen henkeä, ja halusin tottakai tehdä maukasta syötävää. Vanhempani tulivat pitkän matkan päästä, niin ajattelin tehdä myös suolaista syötävää. Niinpä tein feta-paprikapiirkan, lohipiirakan, salaatteja, sydänpikkuleipiä sekä mansikkajuustokakun. Juotavaksi tein sitruunajääteetä ja titenkin kahvia tarjottiin.






Lohipiirakan tein samalla pohjalla kuin tuon fetapiirakankin, mutta täytteeseen laitoin...

500 g lohikuutioita
4 dl kermaviiliä
3 munaa
kuivattua tilliä
viherpippuria
suolaa
sitruunanmehua

Kaikki vain sekaisin ja paistetun pohjan päälle, kypsennä 175 asteessa n. 20 minuuttia



Kakusta halusin kaksikerroksisen, niin ostin toisen pienemmän irtopohjavuoan johon laitoin pelkkää täytettä. Sitten vain kumosin sen toisen kakun päälle, niin se näytti sellaiselta kerroskakulta :)

Mansikkajuustokakku 

Pohja:

1 muna
3/4 dl sokeria
100g margariinia
1½ dl vehnäjauhoja
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ dl mansikoiden mehua

Täyte:

15 liivatetta
600 g tuorejuustoa
300 g rahkaa
3 dl kuohukermaa
2 pss pakastemansikoita
2 tl vaniljasokeria
2½ dl sokeria
3/4 dl vettä

Sulata mansikat, mittaa taikinaa varten 1/2 dl mansikoiden mehua. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata rasva. Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhoseos, sulatettu rasva ja mehu vuorotellen taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Paista 200 asteessa noin 10 minuuttia. Jätä pohja jäähtymään vuokaan.

Laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon rahka, tuorejuusto, sokeri sekä sulatetut mansikat. Lämmitä vesi ja sekoita liivatteet siihen. Kaada liivatevesi seokseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Kaada vuokiin ja anna olla jääkaapissa yön yli. Irrota kakut ja aseta tarjolle päällekäin. Koristele.

12. kesäkuuta 2013

Sydänpikkuleivät

Lauantaina olisi tarkotus viettää kihlajaisiamme perhepiirissä. Kahvittelu olisi tarkoitus hoitaa ihanassa Auroran puistossa, joten täytyy toivoa ettei taivaalta tipu vettä. Tein vaaleita sydänpikkuleipiä, jotka täytin vadelmamarmeladilla ja koristelin tomusokerikuorrutteella :)



Pikkuleivät

250 g voita
 3 dl sokeria
 3 kananmunaa
 8 dl vehnäjauhoja
½ tl soodaa
½ tl leivinjauhetta
1 ½ tl vaniljasokeria

 Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen sähkövatkaimella vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Anna taikinan levätä jääkaapissa kelmutettuna mielellään seuraavaan päivään. Ota taikinasta pieni pala ja anna loppu olla jääkaapissa, jottei se pehmene. Kaulitse ohuehkoksi levyksi käyttäen apuna hiukan vehnäjauhoja. Ota muotilla taikinasta pikkuleipiä ja laita ne pellille leivinpaperin päälle. Paista 175 asteessa 7-12 minuuttia. Tarkkaile paistoaikaa, nämä palavat helposti. Anna hieman jäähtyä, täytä ja koristele.



6. kesäkuuta 2013

Äidin kasvimaalta


Viikonloppuna piipahdin kotipuolessa ja äidin kasvimaalta sain mukaani melkoisen kasan raparperia. Ensimmäiseksi keittelin siitä reilun kuusi litraa mehua, sitten tein mansikka-raparperipiirakan ja loput laitoin pakastimeen. Sieltä on sitten kiva kaivaa raparperia piirakkaan tai kiisseliin kun varsinainen sesonki on jo ohi.

Mehusta tuli jälleen kerran ihanan raikasta :) Laitoin mukaan mansikoita, sitruunaa ja kanelia. Ihanaa kesäjuomaa, ja heti pullotuksen jälkeen sitä piti lähteä rannalle nautiskelmaan. Iltasella vielä kun pyöräytin tuon piirakan, niin mies lähti kaupasta hakemaan piirakan kaveriksi vaniljajäätelöä. Kun avasin kylmälaukun, oli tuo ihanuus ostanut minulle lempisuklaapatukkani joka möllötteli kassissa päällimmäisenä. Voiko enää olla mitään söpömpää ^^ Pieni teko, mutta niin piristävää :)

Raparperimehu

6 l vettä
n. 2 kg raparperia
2 pss pakastemansikoita
4 dl sokeria
4 dl fariinisokeria
2 sitruunaa
2 kanelitankoa

Kuri ja paloittele raparperit. Viipaloi sitruunat. Laita kaikki kattilaan, keitä hiljalleen reilu 20 minuuttia ja anna maustua viileässä yön yli. Siivilöi ja pullota seuraavana päivänä. 

5. kesäkuuta 2013

Myskikurpitsakeitto

Eilen keittiössäni nähtiin aivan uusi tuttavuus nimittäin myskikurpitsa. Monet kyselivät, että mikä ihmeen myskikurpitsa. Myskikurpitsassa (butternut squah) on runsaasti eri vitamiineja, magneesiumia, kuituja sekä kaliumia. Sen maku on makea ja pehmeä, ja se on paras valmistaa uunissa paahtamalla. Paahtamisen jälkeen siitä voi tehdä keittoa, sosetta gluteenittomiin leivonnaisiin tai lettuihin, lohkoja lisukkeeksi ruoan kanssa tai kurpitsaa voi lisätä vaikkapa risoton joukkoon. Itse en ole aiemmin tätä kyseistä herkkua valmistanut, mutta tuossa talvella sain anopilla maistaa. Ihastuin ja päätin kokeilla. Ja nyt vihdoin kokeilin! :) 

En oikein tiennyt kuinka myskikurpitsaa tulisi maustaa tai että laittaisinko keiton joukkoon myös perunaa ja porkkanaa. Olin kuitenkin ostanut kaksi keskikokoista kurpitsaa, niin ajattelin niistä riittävän parin päivän keittoon. Mausteina käytin suolaa ja currytahnaa, ja sehän sopi siihen ihan mainiosti; kun kurpitsa oli melko makeaa, niin currytahna toi siihen hieman sävyä. Lisäksi paahdoin valkosipulin kanssa vaaleasta leivästä kuutioita keiton päälle. Aikas onnistunut kokonaisuus :)

Tiesittekö muuten, että kurpitsa on hedelmä?  


Myskikurpitsakeitto

1 iso tai 2 pienempää myskikurpitsaa
2 dl ruokakermaa
suolaa
1 tl currytanhaa

Lisäksi

paahdettuja leipäkuutioita

Halkaise kurpitsat pituussuunnassa ja koverra siemenet pois ruokalusikalla. Laita pinnalle öljyä sekä suolaa ja paahda kurpitsat kypsiksi uunissa. Koverra kypsät kurpitsat kattilaan, lisää kerma, mausteet ja soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja nauti!

2. kesäkuuta 2013

Kukkamekkokynnet



Eilen juhlittiin veljen avovaimon lakkiaisia, ja täytyi kehitellä kukkamekkoon sopivat kynnet. Näistä tuli ihanan pirtsakat ja kesäiset :)