30. marraskuuta 2012

Menu

Tässä nyt sitten kuvien ja reseptien kera eilinen illallinen. Ja ihan mahtavaahan tässä oli myös se, että poikaystäväni suunnitteli kaikki ruoat, paitsi jälkkärin sain päättää itse :) Mutta kaikki ei tosiaan sujunut aivan toivotulla tavalla, osa asioista kärähti ja majoneesi oli ehkä asteen verran liian etikkaista. Myös perunat kuulemma epäonnistuivat. Itse en voi tähän asiaan sanoa mitään, sillä en tiedä miltä niiden olisi kuulunut maistua, kun en ole ennen moisia perunoita syönyt. Mielestäni kaikki oli maukasta, ja näitä oli kiva tehdä. Jos nyt pitää jokin suosikki valita, niin rakastuin tuohon maustevoihin! Yritimme jokaisen kohdalla noudattaa ohjeita mahdollisimman tarkasti, mutta muutamia mausteita taisi jäädä maustevoista pois. Toisaalta sitten taas katkaravut asettelimme juuri niin kuin ohjeessakin! :)


Katkarapucoktail

Ranskalainen cocktailkastike:
2 keltuaista
2 rkl Dijon -sinappia
valkopippurijauhetta
cayennepippurijauhetta
suolaa
1 dl rypäleensiemenöljyä tai safloriöljyä (käytimme ihan tavallista rypsiöljyä)
5 rkl ketsuppia
2 tl valkoviinietikkaa
2 tl Worcestershire -kastiketta
8 tippaa punaista Tabascoa
1 tl konjakkia tai armanjakkia

Lisäksi:
katkarapuja
salaattia
sitruuna
vaaleaa leipää

Vatkaa yhteen keltuaiset ja sinappi. Lisää suolaa, valkopippuria ja cayennea maun mukaan. Lisää öljy ohuena nauhana jatkuvasti vatkaten kunnes seos alkaa muistuttamaan koostumukseltaan
majoneesia. Tämän jälkeen vatkaa sekaan ketsuppi, viinietikka, Worcestershire -kastike, Tabasco ja konjakki. Anna maustua jääkaapissa jonkin aikaa.

Laita lasin tai kulhon pohjalle salaattia ja reunoille katkarapuja. Reunalle voi myös laittaa sitruunanviipaleen. Laita salaatin päälle reilusti majoneesia ja koristele haluamallasi tavalla. Tarjoile pienen leipäviipaleen kera.


Maustevoi

250 g voita
15 g ketsuppia
6,25 g Dijon -sinappia
12,5 g tuoretta persiljaa (käytimme kuivattua)
1,25 g kuivattua meiramia (käytimme kuivattua)
1,25 g kuivattua tilliä (käytimme kuivattua)
1,25 g tuoretta timjamin lehtiä (käytimme kuivattua)
2 ½ tuoretta rakuunan lehteä (käytimme kuivattua)
hyppysellinen rosmariinia (käytimme kuivattua)
1 pieni valkosipulin kynsi
2 anjovisfilettä
1/4 tl Worcestershire kastiketta
1/4 tl paprikajauhetta
1/4 tl  curryjauhetta
hyppysellinen cayennepippuria
hyppysellinen valkopippuria
1/4 sitruunan mehu ja raastettu kuori

Anna voin pehmentyä kunnolla. Purista anjovisfileet tiheän siivilän läpi. Sekoita kaikki muut ainekset paitsi voi keskenään. Yhdistä voi ja sekoitetut ainekset. Levitä maustevoi kelmulle ja rullaa. Laita päälle vielä folioa. Rulla laitetaan noin vuorokaudeksi jääkaappiin maustumaan, jonka jälkeen maustevoi on valmista käytettäväksi. Maustevoirullan voi myös pakastaa.


Hasselbackan perunat

perunoita
valkosipulin kynsiä
laakerinlehtiä
öljyä

Kuori tai pese perunat hyvin. Leikkaa perunoihin tiheästi viiltoja niin, että ne eivät mene koko perunan halki. Voit käyttää vaikka kahta kauhan vartta, joka pysäyttää veitsen. Siivuta valkosipulit ja paista perunoita hetki pannulla öljyn sekä valkosipulien kera. Nosta perunat uunivuokaan ja laita väleihin laakerinlehden paloja sekä paistettuja valkosipulisiivuja. Paista 175 asteessa kunnes ovat kypsiä. 

Joissain ohjeessa näihin tuli pinnalle juustoraastetta. 


Suklaafondant


100 g tummaa suklaata
100 g voita 
1, 5 dl jauhoja
1, 25 dl sokeria 
2 munaa + 2 munankeltuaista

Sulata voi ja suklaa vesihauteessa. Anna hetki jäähtyä. Vaahdota munat, keltuaiset ja sokeri. Siivilöi joukkoon jauhot. Sekoita mukaan suklaa-voi seos. Kaada taikina voideltuihin ja korppujauhotettuihin annosvuokiin. Pidä 20 minuuttia jääkaapissa. Paista 20 minuuttia 180 asteessa. Anna jäähtyä hetki ja kumoa. Tarjoile mansikkasoseen kanssa.

Kuten kuvasta voi päätellä, jokin meni pieleen. Ehkä se, että hyppäsin yli tuon jääkaappi -vaiheen, koska epäilin sen tarpeellisuutta, mutta siinä saattoi sittenkin olla jokin taika. Noh, herkullista se oli, vaikkei ollutkaan maailman kaunein annos :)

29. marraskuuta 2012

Lettinuttura



Kehittelin taas tänään nutturaa uuteen uskoon. Näin jossakin kuvan tuollaisesta letistä. Elikkä sen sijaan, että latvat vain kierittäisi tuohon ympärille, ne letitetään nutturan ympäri ja muutamalla pinnillä kiinni. Kokeilin tänä aamulla, ja mielestäni siitä tuli oikein kiva :) Nuttura päähän, koriste hiuksiin, punaa huuliin ja menoksi!

Arki juhlaksi




Välillä on mukavaa tuoda juhla keskelle arkea. Meillä on ollut tässä tapana poikaystävän kanssa viettää aina kerran kuukaudessa jotenkin erityinen päivä, "juhlia" meitä ja yhteistä taivalta. Kaksikuukautispäivänä nautiskelimme juustotarjottimen antimista ja suklaafonduesta vaahtokarkkeineen, kolmen kuukauden kohdalla sain ruusuja ja katselimme kunnallisvaalien tuloslähetystä kynttilänvalossa. Ei sen yhdessä tekemisen tarvitse olla mitään erityistä, vaaliohjelmakin oli ihan hauska, kun nauroimme ihmisten kampauksille ja puhetyyleille :) Nyt sain jouluruusun ja kokkailimme yhdessä kolmen ruokalajin illallisen. Pöytä oli katettu nätiksi, kynttilät leimutti kauniisti, ja yhdessä hääräiltiin keittiössä. Yhteistä, mukavaa aikaa, ja joskus on ruoankin kanssa kiva hifistellä :) Alkuun oli katkarapucoktail, pääruoaksi hasselbackan perunoita, lehtipihvi ja maustevoi sekä punajuuri-vuohenjuustolisuke. Ja jälkkäriksi suklaafondant mansikkahillolla. Nam! :)

Ja kaikkihan ei voi aina onnistua, esimerkiksi fondantit levisivät pitkin poikin. Mutta hauskaa ja herkullista se kyllä oli :) Oli kiva tehdä maustevoit ja majoneesit alusta alkaen ja asetella annokset nätin näköisiksi. Koko päivähän keittiön puolella kyllä melkein meni, mutta ei se haittaa :) Mitäköhän ensi kuun 28.päivä tuo tullessaan...? :)

Yhtä monta kuin on sormia


   



Tein yhdelle tuttavaperheelle jouluyllätykseksi lumiukkosopat, mutta vähän omalla tyylillä. Laitoin aineet erillisiin purkkeihin, ja liimailin kansiin ohjeet :) Purkit oli vähän ankeita, mutta käteviä, ja pienellä koristelulla niistä sai ihan kivoja. Perheessä on pieniä lapsia, niin tein karkkipurkkien kansista vähän arvoituksellisia :)

Ja vihdoin kokeilin itsekin tuota lumiukkosoppaa, ja hyväähän se oli :)


25. marraskuuta 2012

Salaperäinen mosaiikki



Joululahjapajassa touhina on kovimmillaan, ja yksi lahja tuli jälleen valmiiksi. Valitettavasti en voi enempää kuvia paljastaa, mutta jokin mosaiikkijuttu siitä jälleen syntyi. Kenelle se tulee ja millaiseen tarkoitukseen, se jääköön arvoitukseksi. Tämä oli kyllä ehkä tekemistäni mosaiikeista helpoin; kaksi päivää ja se oli valmis.

21. marraskuuta 2012

Testierät

Muutaman viikon päästä olisi veljen pojan ristiäiset, ja lupauduin leipomaan juhliin jotakin makeaa ja herkullista :) Työlistallani olisi pari juustokakkua, täytekakku sekä jotain pikkuleipiä. Niinpä tänään pistin pystyyn pikkuleipätehtaan, tai oikeastaan tämä tehdas oli vasta kokeiluasteella. Halusin testata muutamia reseptejä ennen kuin päätän, että mitkä pikkuleivät päätyvät kahvipöytään. Testauksessa olivat herrasväen leivät, kaneliässät ja tottakai macaronsit (en kyllä tiedä onko pikkuleipä oikea sana kuvaamaan niitä). Kaikkien reseptejä pienensin, koska halusin vain kokeilla, joten en osaa sanoa paljonko näistä ohjeista oikeasti tulee.

Testauksen jälkeen syntyi vahva päätös; herrasväen leivät eivät läpäisseet testiä. Sain kolme (3!!!) täysin ehjää valmiiksi. Ne olivat todella murenevaisia, sekä ennen että jälkeen paiston. Siispä tämä on liian riskialtis ajatus, en edes tiedä kuinka saisin ne ehjänä kuljetettua paikan päälle. Hyviä ne kyllä olivat :)

Mutta macaronsit, joita jännitin eniten, onnistuivat erinomaisesti! :) Ensi kertaa näitä kaikkia siis kokeilin, ja epäilyni kohdistui lähinnä noihin macaronseihin. Niistä ja niiden vaikeudesta olen kuullut paljon pelotteluja. Toki muutamat halkeilivat eikä kaikkien pinnasta tullut täysin tasaista, mutta eipä kai niitä mihinkään kuninkaan juhliin olla valmistamassa. Nyt ne onnistuivat ainakin ja vieläpä yli odotusteni, katsotaan sitten kun ei olla enää tekemässä testierää ;) Ristiäisiin aion värjätä ne vaaleansinisiksi, ja väliin tulee mitä luultavimmin vadelmamarmeladia. Näissä koeversioissa käytin jääkaapista löytynyttä omenahilloa, ja maukkaita olivat! Macaronsien tekoon tarvitset tarkan keittiövaa'an, sillä mitat pitää olla juuri oikeita. 

Kaneliässät onnistuivat myös hyvin. Tai mitä nyt meni kirjaimet vähän sekaisin ja ässät nurin, mutta ehkä sitten ristiäisiin mennessä on tullut aakkosetkin opeteltua :) Ainoa ongelma näissä oli, että leivontavaiheessa joutui käyttämään jauhoja, jottei taikina tartu käsiin, mutta se sitten taas aiheutti sen, ettei kaneli-sokeri seos tarttunut niin hyvin keksien pintaan. Hmm, kinkkinen pulma. 

Tässä vielä ohjeistusta kaikkeen mahdolliseen! :)


Macarons

100 g mantelijauhoja (mahdollisimman hienojakoista)
110 g munan valkuaista
200 g tomusokeria
4 rkl sokeriaelintarvikeväriä


Sekoita keskenään tomusokeri ja mantelijauhe. Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri joukkoon yksi lusikka kerrallaan. Vaahdosta pitäisi tulla kiinteää ja kiiltävää. Lisää halutessasi elintarvikeväriä tai aromia. Siivilöi tomusokeri-mantelijauheseos vaahdon joukkoon ja sekoita nuolijalla varovasti, ettei vaahto laske. Massan pitää olla juuri sopivaa; ei liian löysää eikä liian paksua. Laita massa pursotinpussiin ja pursota uunipellille ympyröitä (n. 2-3 cm halkaisijaltaan). Jos pintaan jää pahoja huippuja, on taikina liian paksua, ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella (pienet huiput häviävät uunissa). Paista 150 asteessa n. 10 minuuttia. Valitse yhteensopivat parit ja täytä hillolla (kannattaa täyttää vasta tarjoilupäivänä). 

Kaneliässät

125 g voita
3 dl sokeria
3 munaa
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja

Pinnalle
sokeria
kanelia



Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Laita taikina tiivisti kelmuun ja jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Muotoile taikinasta sormenpaksuisia tankoja ja leikkaa ne noin sormen pituisiksi. Kieritä palat kaneli-sokeriseoksessa ja muotoile uunipellille ässän malliin. Paista 175 asteessa reilu 10 minuuttia.





Herrasväen leivät

200 g voita
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl perunajauhoja

Täyte
vadelmamarmeladia



Sekoita keskenään vehnäjauhot ja perunajauhot. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja sekoita taikinasta kiinteä pallo. Anna olla jääkaapissa tunnin tai pari. Kaulitse taikina ja ota muotilla pikkuleivät (itse tein sydämiä, mutta kai nämä oikeasti kuuluisi olla pyöreitä). Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Täytä jäähtyneenä vadelmamarmeladilla. Halutessasi voi nämä kierittää sokerissa. 




18. marraskuuta 2012

Joulun taika


Kohtahan se joulukin jo taas on! Ihanaa :) Tänä vuonna odotan joulua jotenkin erityisen paljon. Ehkä siksi, että tämä joulu tulee olemaan melko erilainen kuin ennen. Kuvioissa on nyt mukana poikaystävä, joten täytyy suunnitella missä minkäkin päivän joulusta viettää. On myös ihanaa saada viettää oman kullan kanssa ensimmäistä yhteistä joulua. Ilmassa on jo nyt joulun taikaa; iloista odotusta ja lahjojen väkertelyä, leipomista, kodin koristelua ja ihan vain hetkestä nauttimista enkelikellon soidessa :) 

Tänään olin ostelemassa ensimmäisiä joululahjoja. Pari jo löysin, mutta muutamasta lahjasta en edes vielä tiedä, että mistä sellaiset aion löytää. Ei kai auta kuin toivoa hartaasti, että ne kävelevät eteeni. Itselleni tuli myös ostettua jotain. Stockmannilla kun sattui olemaan nuo Iittalan Tsaikkalasit tarjouksessa, ja olen niitä jo pidempään himoinnut. Nyt niitä sitten on se kuusi kappaletta, niin kuin olla pitää. 

Ostin myös itselleni enkelikellon. (pahoittelen kuvan hirvittävää laatua...) Sen hentoa helinää on mukava kuunnella :)







Jouluaskarteluja sain myös etenenmään. Kynttilöitä varten tarvitsen nättejä purkkeja, ja niinpä aloin tyhjistä säilyketölkeistä sellaisia väkertelemään. Kieritin ja liimasin ensin valkoista villalankaa koko purkin päälle, ja sitten keskelle muutaman kierroksen joulunpunaista lankaa. Punaiseen jätin vähän varaa, jotta sai solmittua koristeita kiinni. Mielestäni näistä tuli hyvinkin nättejä! :)

17. marraskuuta 2012

Tyttöjen käsityöt






Tein vanhempieni kirjahyllystä mielenkiintoisen löydön. Siellä majaili mummuni vanha käsityökirja Tyttöjen käsityöt. Kirja on vuodelta 1948 ja varmasti ollut ahkerassa käytössä. Hienointa kirjassa ovat nuo kuvat, esimerkiksi kuva vanhasta ompelukoneesta. Ja kuka tietää, voihan kirjasta olla hyötyäkin. Eihän nuo pistot tai virkkausohjeet kai mihinkään vanhene :)

Pinaattiraviolit sienikastikkeessa


250 g ricotta täytteisiä pinaattiravioleja
200 g herkkusieniä
1 pieni sipuli
½ tl sokeria
4 rkl soijaa
1 tl hunajaa
2 dl kermaa
3 tl vehnäjauhoja
vettä
suolaa
pippuria

Kuutioi ja paista sipuli sokerin kanssa. Palottele sienet ja lisää pannulle. Mausta soijalla ja hunajalla. Keitä raviolit. Sekoita vehnäjauhoihin hieman vettä, ja kaada seos pannulle. Kun se vähän paksuuntuu, lisää kerma. Anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin. Laita ripaus suolaa ja pippuria, sekoita joukkoon raviolit ja nauti! :)

11. marraskuuta 2012

Kakku isälle

Pitkästä aikaa suuntasin isäinpäiväksi kotiin, ja lahjan sijasta ajattelin leipoa herkullisen kakun. Aluksi suunnitelmissa oli kaksikerroksinen suklaa-mansikkajuustokakku, mutta ajanpuutteen vuoksi siitä tuli pelkkä suklaajuustokakku. Kun jos olisin tehnyt kaksikerroksisen, olisi ensimmäinen kerroksen pitänyt ehtiä hyytymään ennen toista kerrosta. Sain kakkuun kuitenkin ripauksen mansikkaa, kun piilotin kakun sisälle kuivattuja suklaamansikoita sekä koristeeksi tuli jugurtti- ja suklaamansikoita :) 





Suklaajuustokakku

Pohja:
200 g suklaakaurakeksejä
80 g voita

Täyte:
10 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2½ dl sokeria
4 keltuaista 
4 valkuaista
340 g taloussuklaata
4 dl kermaa

Murskaa keksit, ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota kerma. Sekoita hieman jäähtyneeseen suklaaseen tuorejuusto, sokerit sekä keltuaiset. Vaahdota valkuaiset. Liuota liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä, ja lisää suklaa-juustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä kermavaahto, valkuaisvaahto sekä suklaaseos. Kääntele tasaiseksi ja kaada vuokaan. Anna hyytyä yön yli ja koristele.

8. marraskuuta 2012

Lumiukkosoppa



Törmäsin netin ihmeellisessä maailmassa lumiukkosoppaan. Ensin epäilin, mutta sitten innostuin! :) Mukava, pieni, talvinen tervehdys kavereille. Lumiukkosoppaan tarvitset pieniä muovipusseja, kaakaojauhetta, valkoisia vaahtokarkkeja, konvehteja/karkkeja (itse käytin ranskanpastilleja) sekä karkkitikkuja. Pusseihin tehdään yhden hengen annos, sidotaan kiinni, liitetään mukaan keppi ja kortti, jossa lukee:


Kun pakkanen ulkona otettaan kiristää,
lumiukkosoppa tää mieltäsi piristää.
Ensin kuumaan maitoon liemi keittele,
kuivatut lumipallot mukaan heittele
ja lopuksi lumiukon kävelykepillä sekoittele.
Kun soppa lämmittää ja ilostuttaa mieltä,
saat pakkasukolle sä näyttää kieltä!

7. marraskuuta 2012

Sinetöinti




Kesällä ostamani sinettileimaisin on nykyään ahkerassa käytössä. Lähestulkoon jokaiseen kirjeeseen väkerrän sinetin, vaikka aina leimasimen kuva ei onnistukkaan. Mutta kyllä sinetti näyttää epätasaisena läiskänäkin ihan kivalta, ja on ainakin vähän erilainen kirje :)

6. marraskuuta 2012

Uusia mieltymyksiä


Nyt on tapahtunut jotain hyvin hämmentävää. Olen nimittäin mieltynyt siniseen, tarkemmin sanottuna sähkönsiniseen. Yleensä punaisen ja lilan eri sävyt ovat olleet mieluisia, ja keltainen on ollut mukana säväyttämässä, mutta viime viikolla ostin sähkönsinisen paidan! Ja nyt tuo sama teema jatkuu kynsissä; sinistä vinoutta maustettuna muutamalla timantilla. Ihanan erilaista! :) Tämä sähkönsininen vaihe kyllä rajoittuu (toivottavasti) vain vaatteisiin ja kynsiin. Viimeksi olen jotakin sinistä pukenut ylleni yläasteen alussa, että ehkä olikin jo aika taas kokeilla... :)

1. marraskuuta 2012

Kynttilät

Eilen aloitin jouluaskartelut. Viime talvena asuntoni muuntui saippuatehtaaksi, niin olkoon siis tänä talvena kynttilöiden vuoro. Se olikin suhteellisen helppoa hommaa, kunhan vain muistaa varoa kuuman kynttilämassan kanssa. Tein erilaisia kippoja kynttilöille, esimerkiksi decoupage-tekniikalla sai metallipurkeista nättejä. Mutta sitten käytin myös vanhoja, käyttämättömiä kahvikuppeja, joista tulikin todella söpöjä :)



Kynttilän valmistukseen tarvitset muottien lisäksi steariinia, parafiinia ja sydänlankaa. Näitä kaikkia löytyy askartelukaupoista. Tarvitset myös kattilan vesihaudetta varten, astian jossa sulatat massan, puutikkuja sekä pikaliimaa. Kuten aina, tein tämänkin vähän omalla tyylillä. En sulattanut massaa kattilassa, vaan vanhassa teepannussa, enkä ostanut sydänlankoihin metallipidikkeitä, vaan liimasin ne pikaliimalla pohjaan. Ja hyvin toimi! :) Teepannu oli oikeastaan hurjan kätevä, siitä oli helpompi kaataa kuin vaikkapa kattilasta. 

Noniin, eli sydänlangat liimataan pohjaan ja toinen pää sidotaan puutikkuun, jotta lanka pysyy suorassa. Sitten sulatetaan massa: puolet steariinia ja puolet parafiinia. Halutessaan voi käyttää myös kynttilöille tarkoitettuja tuoksuja tai värejä. Massa sulatetaan vesihauteessa ja sitä kannattaa sekoitella kokoajan. Se ei saa kiehua eikä siihen saa mennä vettä. Kun se on sulaa, sitä kaadetaan muottiin, ja annetaan kynttilän jähmettyä. Kynttilän jäähdyttyä voi painaumat korjata laittamalla pinnalle vielä kerroksen kuumaa massaa.