Toscapiirakka

Tein ensimmäistä kertaa toscapiirakkaa. Selailin netissä eilaisia ohjeita, ja päädyin tähän tuon sitruunamehun takia. Ja niinkuin arvelinkin, se teki pohjasta mehevän ja raikkaan :) Ensi kerralla täytyy kyllä hieman muutella tuota kuorrutetta, siitä ei tullut aivan niin karamellisoitunut kuin olisin halunnut. Mutta hyvää se oli joka tapauksessa! :)

Pohja:

2 munaa
1½ dl sokeria
50 g margariinia
½ dl sitruunanmehua
½ dl kuohukermaa
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrute:

80 g mantelilastuja
75 g margariinia
½ dl kuohukermaa
½ vehnäjauhoja
1½ dl sokeria

Sekoita leivinjauhe jauhoihin, vaahdota munat ja sokeri sekä sulata margariini. Lisää muna-sokerivaahtoon sit.mehu, margariini, kerma sekä jauhoseos. Sekoita tasaiseksi ja laita taikina voideltuun piirakkavuokaan. Paista 175 asteessa n. 10-15 minuuttia. Sekoita kuorrute kattilassa ja kiehauta. Kaada seos pohjan päälle ja paista uunissa niin, että pinnasta tulee kauniin kullanruskea.