Testierät

Muutaman viikon päästä olisi veljen pojan ristiäiset, ja lupauduin leipomaan juhliin jotakin makeaa ja herkullista :) Työlistallani olisi pari juustokakkua, täytekakku sekä jotain pikkuleipiä. Niinpä tänään pistin pystyyn pikkuleipätehtaan, tai oikeastaan tämä tehdas oli vasta kokeiluasteella. Halusin testata muutamia reseptejä ennen kuin päätän, että mitkä pikkuleivät päätyvät kahvipöytään. Testauksessa olivat herrasväen leivät, kaneliässät ja tottakai macaronsit (en kyllä tiedä onko pikkuleipä oikea sana kuvaamaan niitä). Kaikkien reseptejä pienensin, koska halusin vain kokeilla, joten en osaa sanoa paljonko näistä ohjeista oikeasti tulee.

Testauksen jälkeen syntyi vahva päätös; herrasväen leivät eivät läpäisseet testiä. Sain kolme (3!!!) täysin ehjää valmiiksi. Ne olivat todella murenevaisia, sekä ennen että jälkeen paiston. Siispä tämä on liian riskialtis ajatus, en edes tiedä kuinka saisin ne ehjänä kuljetettua paikan päälle. Hyviä ne kyllä olivat :)

Mutta macaronsit, joita jännitin eniten, onnistuivat erinomaisesti! :) Ensi kertaa näitä kaikkia siis kokeilin, ja epäilyni kohdistui lähinnä noihin macaronseihin. Niistä ja niiden vaikeudesta olen kuullut paljon pelotteluja. Toki muutamat halkeilivat eikä kaikkien pinnasta tullut täysin tasaista, mutta eipä kai niitä mihinkään kuninkaan juhliin olla valmistamassa. Nyt ne onnistuivat ainakin ja vieläpä yli odotusteni, katsotaan sitten kun ei olla enää tekemässä testierää ;) Ristiäisiin aion värjätä ne vaaleansinisiksi, ja väliin tulee mitä luultavimmin vadelmamarmeladia. Näissä koeversioissa käytin jääkaapista löytynyttä omenahilloa, ja maukkaita olivat! Macaronsien tekoon tarvitset tarkan keittiövaa'an, sillä mitat pitää olla juuri oikeita. 

Kaneliässät onnistuivat myös hyvin. Tai mitä nyt meni kirjaimet vähän sekaisin ja ässät nurin, mutta ehkä sitten ristiäisiin mennessä on tullut aakkosetkin opeteltua :) Ainoa ongelma näissä oli, että leivontavaiheessa joutui käyttämään jauhoja, jottei taikina tartu käsiin, mutta se sitten taas aiheutti sen, ettei kaneli-sokeri seos tarttunut niin hyvin keksien pintaan. Hmm, kinkkinen pulma. 

Tässä vielä ohjeistusta kaikkeen mahdolliseen! :)

Macarons

100 g mantelijauhoja (mahdollisimman hienojakoista)
110 g munan valkuaista
200 g tomusokeria
4 rkl sokeriaelintarvikeväriä


Sekoita keskenään tomusokeri ja mantelijauhe. Vaahdota valkuaiset. Lisää sokeri joukkoon yksi lusikka kerrallaan. Vaahdosta pitäisi tulla kiinteää ja kiiltävää. Lisää halutessasi elintarvikeväriä tai aromia. Siivilöi tomusokeri-mantelijauheseos vaahdon joukkoon ja sekoita nuolijalla varovasti, ettei vaahto laske. Massan pitää olla juuri sopivaa; ei liian löysää eikä liian paksua. Laita massa pursotinpussiin ja pursota uunipellille ympyröitä (n. 2-3 cm halkaisijaltaan). Jos pintaan jää pahoja huippuja, on taikina liian paksua, ja sitä tulisi vielä hetki sekoitella (pienet huiput häviävät uunissa). Paista 150 asteessa n. 10 minuuttia. Valitse yhteensopivat parit ja täytä hillolla (kannattaa täyttää vasta tarjoilupäivänä). 

Kaneliässät

125 g voita
3 dl sokeria
3 munaa
1 tl kanelia
1 tl leivinjauhetta
6 dl vehnäjauhoja

Pinnalle
sokeria
kanelia

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon munat. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen. Laita taikina tiivisti kelmuun ja jääkaappiin ainakin pariksi tunniksi. Muotoile taikinasta sormenpaksuisia tankoja ja leikkaa ne noin sormen pituisiksi. Kieritä palat kaneli-sokeriseoksessa ja muotoile uunipellille ässän malliin. Paista 175 asteessa reilu 10 minuuttia.

Herrasväen leivät

200 g voita
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1½ dl perunajauhoja

Täyte
vadelmamarmeladia

Sekoita keskenään vehnäjauhot ja perunajauhot. Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja sekoita taikinasta kiinteä pallo. Anna olla jääkaapissa tunnin tai pari. Kaulitse taikina ja ota muotilla pikkuleivät (itse tein sydämiä, mutta kai nämä oikeasti kuuluisi olla pyöreitä). Paista 200 asteessa 8-10 minuuttia. Täytä jäähtyneenä vadelmamarmeladilla. Halutessasi voi nämä kierittää sokerissa. 

Joulun taika

Kohtahan se joulukin jo taas on! Ihanaa :) Tänä vuonna odotan joulua jotenkin erityisen paljon. Ehkä siksi, että tämä joulu tulee olemaan melko erilainen kuin ennen. Kuvioissa on nyt mukana poikaystävä, joten täytyy suunnitella missä minkäkin päivän joulusta viettää. On myös ihanaa saada viettää oman kullan kanssa ensimmäistä yhteistä joulua. Ilmassa on jo nyt joulun taikaa; iloista odotusta ja lahjojen väkertelyä, leipomista, kodin koristelua ja ihan vain hetkestä nauttimista enkelikellon soidessa :) 

Tänään olin ostelemassa ensimmäisiä joululahjoja. Pari jo löysin, mutta muutamasta lahjasta en edes vielä tiedä, että mistä sellaiset aion löytää. Ei kai auta kuin toivoa hartaasti, että ne kävelevät eteeni. Itselleni tuli myös ostettua jotain. Stockmannilla kun sattui olemaan nuo Iittalan Tsaikkalasit tarjouksessa, ja olen niitä jo pidempään himoinnut. Nyt niitä sitten on se kuusi kappaletta, niin kuin olla pitää. 

Ostin myös itselleni enkelikellon. (pahoittelen kuvan hirvittävää laatua...) Sen hentoa helinää on mukava kuunnella :)

Jouluaskarteluja sain myös etenenmään. Kynttilöitä varten tarvitsen nättejä purkkeja, ja niinpä aloin tyhjistä säilyketölkeistä sellaisia väkertelemään. Kieritin ja liimasin ensin valkoista villalankaa koko purkin päälle, ja sitten keskelle muutaman kierroksen joulunpunaista lankaa. Punaiseen jätin vähän varaa, jotta sai solmittua koristeita kiinni. Mielestäni näistä tuli hyvinkin nättejä! :)

Tyttöjen käsityöt

Tein vanhempieni kirjahyllystä mielenkiintoisen löydön. Siellä majaili mummuni vanha käsityökirja Tyttöjen käsityöt. Kirja on vuodelta 1948 ja varmasti ollut ahkerassa käytössä. Hienointa kirjassa ovat nuo kuvat, esimerkiksi kuva vanhasta ompelukoneesta. Ja kuka tietää, voihan kirjasta olla hyötyäkin. Eihän nuo pistot tai virkkausohjeet kai mihinkään vanhene :)

Pinaattiraviolit sienikastikkeessa

250 g ricotta täytteisiä pinaattiravioleja
200 g herkkusieniä
1 pieni sipuli
½ tl sokeria
4 rkl soijaa
1 tl hunajaa
2 dl kermaa
3 tl vehnäjauhoja
vettä
suolaa
pippuria

Kuutioi ja paista sipuli sokerin kanssa. Palottele sienet ja lisää pannulle. Mausta soijalla ja hunajalla. Keitä raviolit. Sekoita vehnäjauhoihin hieman vettä, ja kaada seos pannulle. Kun se vähän paksuuntuu, lisää kerma. Anna kiehua hiljalleen muutaman minuutin. Laita ripaus suolaa ja pippuria, sekoita joukkoon raviolit ja nauti! :)

Kakku isälle

Pitkästä aikaa suuntasin isäinpäiväksi kotiin, ja lahjan sijasta ajattelin leipoa herkullisen kakun. Aluksi suunnitelmissa oli kaksikerroksinen suklaa-mansikkajuustokakku, mutta ajanpuutteen vuoksi siitä tuli pelkkä suklaajuustokakku. Kun jos olisin tehnyt kaksikerroksisen, olisi ensimmäinen kerroksen pitänyt ehtiä hyytymään ennen toista kerrosta. Sain kakkuun kuitenkin ripauksen mansikkaa, kun piilotin kakun sisälle kuivattuja suklaamansikoita sekä koristeeksi tuli jugurtti- ja suklaamansikoita :) 

Suklaajuustokakku

Pohja:

200 g suklaakaurakeksejä
80 g voita

Täyte:

10 liivatelehteä
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2½ dl sokeria
4 keltuaista 
4 valkuaista
340 g taloussuklaata
4 dl kermaa

Murskaa keksit, ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele tasaisesti irtopohjavuoan pohjalle. Laita liivatteet kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota kerma. Sekoita hieman jäähtyneeseen suklaaseen tuorejuusto, sokerit sekä keltuaiset. Vaahdota valkuaiset. Liuota liivatteet pieneen määrään kuumaa vettä, ja lisää suklaa-juustoseokseen. Sekoita tasaiseksi. Yhdistä kermavaahto, valkuaisvaahto sekä suklaaseos. Kääntele tasaiseksi ja kaada vuokaan. Anna hyytyä yön yli ja koristele.

Lumiukkosoppa

Törmäsin netin ihmeellisessä maailmassa lumiukkosoppaan. Ensin epäilin, mutta sitten innostuin! :) Mukava, pieni, talvinen tervehdys kavereille. Lumiukkosoppaan tarvitset pieniä muovipusseja, kaakaojauhetta, valkoisia vaahtokarkkeja, konvehteja/karkkeja (itse käytin ranskanpastilleja) sekä karkkitikkuja. Pusseihin tehdään yhden hengen annos, sidotaan kiinni, liitetään mukaan keppi ja kortti, jossa lukee:

Kun pakkanen ulkona otettaan kiristää,
lumiukkosoppa tää mieltäsi piristää.
Ensin kuumaan maitoon liemi keittele,
kuivatut lumipallot mukaan heittele
ja lopuksi lumiukon kävelykepillä sekoittele.
Kun soppa lämmittää ja ilostuttaa mieltä,
saat pakkasukolle sä näyttää kieltä!

Sinetöinti

Kesällä ostamani sinettileimaisin on nykyään ahkerassa käytössä. Lähestulkoon jokaiseen kirjeeseen väkerrän sinetin, vaikka aina leimasimen kuva ei onnistukkaan. Mutta kyllä sinetti näyttää epätasaisena läiskänäkin ihan kivalta, ja on ainakin vähän erilainen kirje :)